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	活ほたて
	大貝３kg(1kg=５～６枚)
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	中貝３kg(1kg=７～８枚)
	中貝５kg(1kg=７～８枚)

	お刺身
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	フライ

【料理の前に一口メモ】
●殻つきの場合は、なるべく生きている新鮮なものを、むき身は白く光沢があるものを選びましょう。
●冷凍ほたてを解凍するには、冷蔵室に移し半日以上かけてゆっくり解凍して下さい。
　お急ぎの場合は、包装の上からポリ袋をかけて水に浸して下さい。
●解凍後は、ペーパータオル等で余分な水分を拭き取り、ご利用下さい。
●貝柱は、刺身・酢のものの場合、タテに包丁を入れると軽い歯ざわりが出ます。
　焼く・煮る・揚げる際は、ヨコから包丁を入れてお料理して下さい。

【お刺身】おもてなしに最適ですね！

<材料> (４人分)
・青森ほたて８ヶ
・ミュウガタケ
・大根などの野菜
・ワサビ

<作り方>
「ほたて」の貝柱をよく洗い水分を拭いて３～５ヶに切り、ミョウガタケや大根などの野菜を添えて、ワサビ醤油でいただきます。又、「ほたて」のヒモは汚れを取り、生のままでワサビや生生姜醤油をつけますと、コリっといただけます。

【貝焼き】海辺の味、アウトドアでワイルドに！

<材料> (４人分)
・青森ほたて４ヶ
・醤油少々

<作り方>
「ほたて」を殻つきのまま、よく洗い直火にかけます。
貝が開いたら、醤油を少し加え、好みの焼き加減で熱いうちに召し上がってください。
いただく時には黒い部分(ウロ)を除いて。

【鍋もの】寒い夜は鍋を囲んで、身も心もあったかに！

<材料> (４人分)
・青森ほたて８～１２ヶ
・季節の魚介類と野菜類
・しらたき　・豆腐
・煮汁(だし汁・酒・みりん・醤油・塩)

<作り方>
「ほたて」は黒い部分(ウロ)を除き、横二つに切ります。
鍋の煮汁を沸騰させたら、魚介類、「ほたて」から煮はじめ、しらたき、豆腐、野菜の順に入れます。

【フライ】おいしさ抜群、お子様大好き！

<材料> (４人分)
・青森ほたて１２ヶ
・衣(小麦粉・とき卵・パン粉)　・揚げ油
・つけあわせの野菜　・レモン　・塩　・コショウ
・ウースターソース又はタルタルソース

<作り方>
「ほたて」貝柱の水分を拭き、塩、コショウ、衣をつけて揚げます。
野菜を添え、好みのソースでいただきます。

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